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Tagliatelle di seppia scottata in sous vide e marinata con sakè, olio extravergine, succo d’arancia, gocce di aceto di mele al lampone, polvere di capperi di Pantelleria disidratati, su brodetto di acciughe di Cetara, aglio rosso di Nubìa, con clorofilla di cerfoglio, prezzemolo fresco e finocchietto selvatico.

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