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Nudo di ricciola con "natura morta"

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Sashimi di Ricciola del Mediterraneo, al fumo di cardamomo nero, con gocce di olio dei monti Iblei aromatizzato con zeste di Mandarino Tardivo di Ciaculli, polvere di foglie di lemon myrtle essiccato, pepe verde vanigliato del Borneo, granelli di sale trapanese ai sentori di cedro dei Nebrodi, crudo di asparagina selvatica massaggiata con aceto balsamico profumato con zenzero e limone agrigentino, misticanza oriental chic (foglie fresche di bull’s blood e red chard)

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